En 1985, François Morellet montó en una vieja cafetería del Meat Packing District neoyorquino el restaurante Florent. En el 2008, arrinconado por los negocios de lujo y las subidas de alquiler, bajó el telón. Durante esos años, desfiló por Florent, abierto las 24 horas del día entre almacenes de carne, prostitutas transexuales y bares de ambiente, todo el famoseo de la ciudad, desde Calvin Klein hasta Sarah Jessica Parker, pasando por Julianne Moore o Cyndi Lauper, mezclado con un público de lo más excéntrico.

Mitad diner americano, mitad bistró francés, decorado con mapas dibujados por el dueño, con notas filosófico-absurdas sobre política o sus niveles de linfocitos T, se convirtió en epicentro del activismo queer, de la lucha contra el sida y de la vida artística emergente. Sus memorables fiestas Bastille Day llenaban la calle de drag queens disfrazadas de María Antonieta. Florent nos recuerda el valor irrepetible del activismo festivo y la necesidad de romper a menudo con lo establecido.